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水产文化

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清蒸皮皮虾

2019-3-14 8:54:00
进入春季,尤其是清明节之后,本地虾爬子大量上市,价格也随之稳定。虾爬子是一种营养丰富,汁鲜嫩的海味食品。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。
选购要点:鲜活的虾爬子壳色发青有光泽,捏起来结实不空。
吃的技巧:又肥又大又多膏的虾爬子,会越吃越上瘾的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不在受阻!
第一步:把尾部最外端的两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,在拧断。
第二部:用筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三部:左手把壳拆开,右手按筷子,两手同时反向用力。
第四部:背部整个壳就掀开了!       
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